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Plats conseillés: Mars - Avril

"Terrine de foie gras au chutney de mangue"

"Oeuf poché et asperges "

"Gnocchis de pommes de terre au safran et crevettes "

Menu dégustation:

(Minimo 2 persone)

Uovo Poché e Asparagi
Pochiertes Ei mit Spargeln und Salätchen
****
Risotto al Rosmarino – Lardo – Miele
Risotto mit Rosmarin – Lardo – Honig
****
Petto di Faraona con Salsa alle Spugnole
Perlhuhn Brust mit Morchelsauce
****
Pre-Dessert:
Sorbetto della Casa
Sorbet
****
La Sacher Rivisitata
Sachertorte Fantasie frei interpretiert vom

Carte: Mars - Avril

CHEF

Rusca Gabriele

- APPRENDISTATO PRESSO HOTEL KURHAUS CADEMARIO ***
- OSTERIA SAN MARCO DA GIORDANO AGNO
- HOTEL COUNTRY CLUB ORIGLIO ****
- HOTEL DU LAC LUGANO ****
- HOTEL CHALET D'ADRIEN VERBIER ***** 1 STELLA MICHELIN
- HOTEL PALACE GSTAAD *****
- HOTEL CASABERNO ASCONA ****
- RISTORANTE SANT'ABBONDIO LUGANO 1 STELLA MICHELIN
- GROTTO SASSALTO CASLANO
- GROTTO ROSSI CASTELROTTO
- GROTTO SASSALTO CASLANO